Thịt gà không những dễ ăn mà còn dễ gây nghiện. Điển hình như nhà mình nè, bị nghiện món gà kho sả nghệ của mẹ. Mà cách làm thì có gì phức tạp đâu, ấy vậy mà kho xong một nồi thịt gà, mùi thơm bay từ phòng bếp lên phòng khách. Lúc ăn, miếng thịt mềm ngọt, vị cay cay tê tê đầu lưỡi, vừa ăn vừa xuýt xoa, mới nhắc đến thôi đã thèm. Nếu ai chưa biết cách làm món này thì mời ngó công thức của mẹ mình bên dưới, đảm bảo các bạn sẽ lại có thêm một món sở trường vừa ngon vừa dễ làm nữa đấy ^^.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn gồm có:
Các bước tiến hành như sau:
- Đùi gà mua về rửa thật sạch với nước muối, chặt miếng vừa ăn, đem ướp với hạt nêm, nước mắm. Để tầm 15 phút cho thịt gà thấm gia vị.
- Sả chia đôi làm 2 phần, 1 phần băm thật nhỏ, phần còn lại cắt khúc, đập giập.
- Nghệ tươi cạo vỏ, xắt sợi nhỏ.
- Cho dầu chiên vào chảo nấu nóng. Chờ dầu sôi thì đổ sả băm vào xào thơm. Cho thêm tỏi băm cùng 1 muỗng bột nghệ sau đó cho thịt gà vào xào săn. Đảo đều tay cho thịt quyện bột nghệ đều màu vàng.
- Đong ½ (một phần hai) bát nước vào nồi và thả sả khúc vào chung rồi vặn nhỏ lửa, kho đến khi gà chín mềm, nước gần cạn là được.
- Ớt sừng thái sợi và tiêu rắc vào thịt, đảo đều một lượt nữa rồi tắt lửa, cho ra bát.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
